梅开二度，唐人神再次获得国家科学技术进步二等奖

1月10日上午，国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行，习近平、李克强等党和国家领导人出席大会并为获奖代表颁奖。唐人神集团旗下子公司——湖南唐人神肉制品有限公司参与完成的《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》项目荣获2019年度国家科技进步二等奖。

民以食为天。肉类产业是我国重要的基础和民生产业，传统特色肉制品作为民族饮食文化的瑰宝，其创新发展对于满足人民日益增长的美好饮食需要具有重要意义，但在传统特色肉制品工业化进程中仍存在诸多瓶颈问题，严重制约产业发展，如加工技术和装备效率低、能耗高等。项目经过12年的联合攻关，取得了系列关键技术突破，一是中式香肠通过乳酸菌发酵等风味、质构定量调控技术形成独特风味物质，唐人神香肠更营养更美味；二是集成先进的技术和工艺，去除了传统腌腊肉制品加工过程中可能产生的苯并芘等多环芳烃类有害物质，唐人神腊肉产品更安全、更放心。三是突破了现代加工技术，研制烘干成熟一体化、自然气候模拟等装备，用大规模生产替代传统的作坊式生产，为中国传统的肉品规模化生产，为中华传统美食走出中国、走向世界提供了坚强的科技支撑。

整个项目授权国家专利47件（发明专利43件）；制（修）订国家、行业、地方标准7项；著作7部；发表论文142篇（53/28）；获省部级科技进步一等奖6项。项目推动传统特色肉制品向现代化、标准化加工方式转变，成果推广到全国30余家肉制品加工企业，主要应用企业近三年新增销售额878亿元，利润101亿元。经中国轻工业联合会组织专家鉴定，项目技术达到国际领先水平，经济社会效益显著。该项目是在2019年4月获得中国轻工业联合会科学技术一等奖后，再次获得国家级奖项。

唐人神肉品至今已有25年的发展历史，一直致力于中式香肠和腊肉的研究与加工，致力于中国肉食文化的推广。多年来，主持及参与制（修）订国家相关标准二十余项，联合国内外大型专业科研院所，推动产学研成果的转化及产业化，推动了中式肉制品行业的快速发展，得到了行业的高度认可。唐人神肉品，人民吃得放心，吃得安心！

唐人神集团是中国生猪全产业链经营的领跑者，三十多年来，始终致力于“致力农家富裕、打造绿色食品、创造美好生活”的使命，饲料营养、健康养殖、品牌肉品三大产业“专业经营、产业协同、共同发展”。2008年，唐人集团股份有限公司“猪健康养殖的营养调控技术研究与推广”项目荣获国家科学技术进步二等奖。此次唐人神肉品《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》项目荣获国家科技进步二等奖，为唐人神产业链核心竞争力打造再立新功，也是在春节消费高峰和非洲猪瘟肆虐的复杂环境下，献给广大消费者最喜爱的礼物和郑重承诺：“安全美味、放心消费！”